Испанские биотехнологи создали генномодифицированную безглютеновую пшеницу

Испанские биотехнологи создали генномодифицированную безглютеновую пшеницу, сохраняющую свои привычные свойства. Она предназначена для людей, страдающих целиакией, и позволит им кушать хлеб без риска для тонкой кишки.



В результате работы испанских биотехнологов получена генетически сконструированная пшеница. В ней отсутствует клейковина, но наличие других белков сохраняет вкусовые качества хлеба. Продукты, созданные при помощи ГМО, являются объектом дебатов и споров во всем мире. По словам биотехнолога из испанского Института устойчивого сельского хозяйства Франциско Барро, самой большой проблемой является практика внедрения ДНК одного вида в другой. Чтобы уйти от этого, группа под руководством Барро применила методику генного редактирования CRISPR / Cas9 и удалила некоторые гены из пшеничного генома.

В исследовании пшеницу лишили альфа-глианидов – белков клейковины, являющихся причиной иммунных сбоев. После ее тестирования в чаше Петри иммунный ответ ослаб на 85%. По словам биотехнологов, это стало важным шагом в создании «невероятно полезного» продукта. Для разработки безопасного штамма пшеницы, предназначенной для страдающий целиакией, потребуется больше генного материала клейковины. Ученые работают над этим и уверены в успехе.