Японский шеф-повар рассказал, как правильно есть суши

Юго-восточная азиатская кухня горячо любима нами, однако, мало кто знает, какие негласные "правила игры" существуют для желающих полакомиться блюдами японской кухни. Чейз Коджима, шеф-повар из Сиднея, рассказал о культуре употребления восточных изысков на страницах Daily Mail.

Как оказалось, в этом деле важна очередность. В первую очередь съедаются суши с белой рыбой. К примеру, с окунем, после которого следует очередь тунца, жирного тунца, моллюсков и макрели. Перед тамаго, или его еще называют сладким омлетом, правильнее было бы съесть морского ежа или угря.

Комплектующие или добавки к суши. Вассаби используется только с рыбой. Имбирь употребляют исключительно между роллами и суши, чтобы перебить вкус предыдущего яства перед следующим, но никак не вприкуску с каждым кусочком. Рис в суши обильно смачивать соусом не стоит, иначе развалится форма.

Но более других шеф-повара сводят с ума посетители ресторана, пытающиеся откусить кусочек от суши или роллов. Это блюдо на один укус, на что и рассчитан порционный размер и тех и других.

С блюдом принято употреблять сакэ. Ни в коем случае, не стоит запивать его красным вином, которое имеет и без того яркий вкус. Либо заменить японский алкоголь зеленым чаем.