Ученые назвали рыб, способных вырабатывать алкоголь

Ученые из Университета Осло совместно с коллегами из Ливерпульского университета в ходе научной работы обнаружили, что некоторые рыбы могут вырабатывать алкоголь. Такой способностью обладает золотая аквариумная рыбка, и речной карась. Данная особенность присутствует у рыб для того, чтобы водные обитатели имели возможность выжить в условиях холода.

В ходе исследовательского проекта ученым удалось определить, что золотая рыбка вырабатывает алкоголь в целях повышения температуры тела для выживания в экстремальных условиях. Аналогичной способностью обладает и речной карась. В условиях зимнего холода подо льдом, эти рыбы попадая в бескислородную среду превращают анаэробную продуцированную кислоту в этанол, после чего он перерабатывается через жабры, и по структуре напоминает этиловый спирт.

Данный процесс нужен чтобы обезопасить себя и окружающую среду от испарения вредных молочных примесей, присутствующих у рыб. Речная же рыба имеет больше белков, поэтому концентрация спирта на выходе ниже.

Ученые считают, что золотые рыбки и караси вполне могут стать альтернативным поставщиком спирта во всем мире.