Корейские ученые создали уникальный съедобный спрей для продления срока хранения продуктов

Корейские ученые из KAIST в ходе научной работы разработали уникальный съедобный спрей продлевающий срок хранения продуктов питания. Состав спрея кроме всего прочего, еще и насыщает пищу микроэлементами и витаминами. Результаты данного изобретения были опубликованы в издании Phys.

Группа ученых под руководством профессора Инсун Чой, создала уникальный нанопокрывающий состав спрея с применением в технологии растительного полифенола, который можно наносить абсолютно на любые поверхности. Всего за несколько секунд спрей формирует специальное покрытие.

В процессе работы исследователи соединили комплексы полифенол-железа со способами распыления. В сравнении с уже существующими способами погружного покрытия, данный метод в разы быстрее покрывает нужные области. Кроме этого, спрей исключает возможность перекрестного загрязнения.

Состав спрея эффективен для покрытия продуктов натуральной съедобной антибактериальной оболочкой. Данный способ хранения продуктов питания позволяет значительно повысить срок хранение любой еды. В ходе эксперимента спрей позволял сохранить свежесть клубники и мандаринов более чем на 58 часов и 28 дней соответственно. В настоящее время технология проходит этап сертификации.