Ученые рассказали, как рис, грибы, рыба и бульон могут быть опасны для здоровья

Многочисленные исследования показали, что такие популярные продукты питания, как рис, грибы, морская рыба и мясной бульон могут представлять опасность для здоровья, так как зачастую содержат в своем составе токсичные металлы.

Ученые обнаружили, что ртуть, мышьяк, кадмий и свинец, относящиеся к токсичным металлам, могут содержаться в ежедневно употребляемых продуктах питания и поэтому серьезно угрожают здоровью. Особенно уязвимы к их воздействию женщины и люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рыба. Многие виды рыб могут содержать небольшое количество ртути, оказывающей токсичное воздействие на нервную систему. Рекордсменами по содержанию ртути являются палтус, испанская скумбрия и свежий тунец. Наиболее опасен этот металл для беременных женщин, поскольку может нанести вред плоду.

Грибы. В этом многими любимом продукте питания нередко обнаруживается кадмий, высокий уровень которого ученые связывают с повышенным риском развития рака матки у женщин, так как он имитирует гормон эстроген и его воздействие на организм, что приводит к разрастанию тканей эндометрия.

Мясной бульон. Исследования показали, что животные склонны накапливать в своей костной ткани свинец, который в процессе варки переходит в бульон.

Рис. Этот злак очень эффективно поглощает металлы, в том числе и мышьяк, который содержится в почве и воде и который способствует развитию заболеваний сердца, почек, головного мозга и увеличивает риск диабета.