Исследование: Россияне стали есть больше пирожных и тортов

Специалисты Центра исследований кондитерского рынка в рамках изучения спроса на торты и пирожные пришли к выводу, что россияне стали есть больше сладостей. Жители всех регионов России резко увеличили употребление пирожных и тортов.

Представитель исследовательской организации Елизавета Никитина рассказала, что возвращение потребительского спроса к категориям пирожных и тортов говорит в целом об улучшении настроений граждан, и постепенной адаптации производителей продукции к изменяющимся из-за кризиса запросам потребителей.

Однако на данный момент уровень потребления тортов и пирожных еще очень далек от докризисного уровня. На сегодняшний день в среднем каждый россиянин употребляет 2 килограмма кондитерской продукции в год, тогда как ранее уровень достигал 2,5 килограммов в год. Эти показатели усилят рост конкуренции в данном сегменте.

Стоит отметить, что и цены на кондитерские изделия выросли больше всего. Сегодня средняя цена за килограмм пирожных или тортов в московском регионе составляет 553,5 рубля, а самая дешевая выпечка в Северо-Кавказском федеральном округе, где за килограмм торта в среднем просят 360,5 рублей.

Также увеличилось и производство пирожных и тортов на 8,6% только за первое полугодие 2017 года, до 184,1 тысячи тонн.