Медики рассказали, в каких случаях баклажаны могут навредить здоровью

Медики рассказали, что несмотря на наличие в баклажанах большого количества микроэлементов и витаминов, в некоторых случаях они могут представлять опасность. О том, почему и кому рекомендуется отказаться от употребления этого овоща, гастроэнтерологи рассказали в статье для профильного издания.

Эксперты пояснили, что блюда из баклажанов могут вызвать отравление. В самых тяжелых случаях симптомы могут оказаться очень опасными, это и проблемы с дыханием, и возникновение судорог, и даже спутанность сознания.

Баклажаны по мере созревания накапливают в себе вещество под названием соланин, который в организме проявляется как токсин. Для минимизирования рисков специалисты рекомендуют очищать овощ от кожуры, а перед приготовлением вымочить нарезанный баклажан в соли.

Обычно баклажаны при приготовлении подвергают жарке, однако такой способ разрушает полезную в них клетчатку, и в мякоть впитывают вредные соединения из растительного масла. Чрезмерное употребление жаренных баклажанов может привести к набору лишнего веса, а также обострению хронических болезней ЖКТ.

В связи с этим медики рекомендуют употреблять в пищу преимущественно вареные или запеченные баклажаны.