Ученые: Фаст-фуд может предотвратить развитие рака кожи

Исследовательская группа представляющая Бостонский университет в рамках научной работы пришла к выводу, что фаст-фуд может предотвратить развитие рака кожи. Ученые выяснили, что такой эффект может оказывать пальмитиновая кислота, которая в большом количестве содержится в составе таких блюд. Подробности этого проекта были опубликованы в профильном издании.

Ранее ученым из Эдинбургского университета удалось выяснить, что вариант гена MC1R увеличивает риск развития меланомы. Он встречается у людей с рыжим цветом волос, имеющим много родинок, веснушек и бледную кожу, которая очень быстро сгорает под влиянием ультрафиолетовых солнечных лучей.

На основании этих данных ученые провели эксперимент на лабораторных мышах с данной вариацией гена MC1R. Животным давали пальмитиновую кислоту, которая является основной составляющей большинства жиров и растительных масел. В большом количестве вещество содержится в блюдах фаст-фуда, а именно в бургерах, печенье, и пирожках.

Пальмитиновая кислота в организме подпитывает белок, который участвует в пигментации, а также защищает от рака кожи. Результаты эксперимента указывают на то, что вредные последствия мутации гена MC1R сводятся к минимуму при употреблении пальмитиновой кислоты.