Ученые: Недостаточно прожаренное мясо с кровью плохо усваивается у пожилых людей

Ученые представляющие Французский национальный институт сельскохозяйственных исследований в ходе научного изыскания пришли к выводу, что недостаточно прожаренное мясо с кровью плохо усваивается у людей преклонного возраста. Как оказалось, такой способ приготовления мяса не дает организму достаточное количество белка, которое необходимо для хорошего здоровья.

Ученые определили, что мясо с кровью плохо усваивается у пожилых людей, и за счет этого они получают значительно меньше необходимого белка, и важных аминокислот. У молодых людей не прожаренное мясо переваривается лучше, а вот пищеварительная система пожилых людей не может так же хорошо расщеплять белок мяса с кровью.

Кроме этого ученые поделились, что употребляя мясо с кровью люди получают меньше нутриентов. На основании полученных данных ученые не рекомендуют людям после 65 лет есть плохо прожаренное мясо.

Исследователи выяснили, что лица которые получают белок в нужном количестве на 20% реже страдают от инсультов в сравнении с теми, кто его недополучает.

Стоит отметить, что ранее канадские специалисты выяснили, что белок улучшает мышечную массу у женщин и мужчин, а у последних в пожилом возрасте белок хорошо отражается на подвижности.