В Италии найдено самое старое оливковое масло

Новый химический анализ, проведенный на древней керамике бронзового века, доказывает, что оливковое масло существует в Италии на 700 лет дольше, чем ранее отмечали антропологи.

Команда исследователей, возглавляемая Давидом Танаси, доцентом истории Университета Южной Флориды, провела химический анализ, чтобы идентифицировать содержимое большой банки, найденной в 90-х годах Джузеппе Возой во время раскопок на месте Castelluccio. Консерваторы в Археологическом музее Сиракузы восстановили и собрали 400 керамических фрагментов, что привело к созданию контейнера для хранения емкостью 3 ½ фута в форме яйца, украшенного веревочными лентами и тремя вертикальными ручками на каждой стороне. На том же архитектурном объекте в Кастельчуччо на Сицилии исследователи обнаружили два фрагментированных бассейна с внутренней перегородкой, свидетельствующие о том, что он использовался для хранения нескольких веществ вместе, но отдельно, вместе с большой терракотовой плитой для приготовления пищи.



В исследовании д-р Танаси проверил три артефакта, используя методы, традиционно и успешно используемые на археологической керамике: газовая хроматография, масс-спектрометрия и ядерный магнитный резонанс. Его команда обнаружила органический остаток из всех трех образцов, содержащих олеиновую и линолевую кислоты, подписи оливкового масла. Они заключают, что артефакты от раннего бронзового века в Сицилии обусловлены их расположением и своеобразными формами.



Единственная известная идентификация химических сигнатур оливкового масла - это хранилища, обнаруженные на юге Италии в Козенце и Лечче, которые, как полагают, относятся к 12 и 11 векам до нашей эры (эпоха меди).