Биохимики выявили новые жирные кислоты в растительном масле фиолетового орихофрагмуса

Биохимики из Хуачжунского сельскохозяйственного университета выявили в растительном масле фиолетового орихофрагмуса (Orychophragmus violaceus) 2 новые жирные кислоты, которые не были описаны ранее. Они получили названия небраскановой (nebraskanic) и уханевой (wuhanic).



Ученые рассказали, что новые ненасыщенные кислоты состоят из 24 атомов углерода и имеют по две гидроксильные группы на 7-м и 18-м атомах. Их углеводородные хвосты длиннее, чем в маслах других крестоцветных. Небраскановая и уханевая кислоты отличаются друг от друга тем, что имеют двойную связь между 21-м и 22-м атомами соответственно. Именно эта сложноэфирная связь дает возможность использовать масло орихофрагмуса как эффективный высокотемпературный смазочный материал, поскольку позволяет снизить трение значительно сильнее, чем касторовое масло.

Стоит отметить, что последние описания жирных кислот в растительных маслах были сделаны ещё в 70-х годам XX ст. С того времени обнаружить новые жирные кислоты ученым не удавалось. В этот раз исследования китайских и американских ученых увенчались успехом и доказали, что найденные гидроксилированные ненасыщенные жирные кислоты помогут в разработке новых, безопасных для окружающей среды, высокотемпературных смазок.