Ученые составили примерный рацион людей середины XXI века

В соответствии с динамикой демографического развития Земли, планируемое количество людей, проживающих на планете к середине века, должно достичь отметки в 9 миллиардов жителей. Поэтому неудивительно, что во всех странах мира ученые всерьез занялись изучением продуктов, которые могут обеспечить полноценное и, при этом, безвредное питание "людей будущего".



Тильман Груне, руководитель Немецкого института исследования питания, в частности, полагает, что одним из главных приоритетов является поиск альтернативных источников белка. Причем - не животноводческого, поскольку этот вид является, кроме прочего, вредным для окружающей среды. В качестве замены планируется использование бобового протеина, и такой эксперимент уже сейчас реализован в производстве безмясного бургера Beyond Burger, включающий в себя горох, а также свеклу, красный цвет которой придает блюду вид натурального мяса.

А, например, в Соединенных Штатах Америки, альтернативным источником белка видят применение насекомых, богатых этим ценным ингредиентом в большей степени, чем традиционная говядина. В поддержание этого процесса в Техасе недавно была создана ферма, разводящая сверчков.

В качестве же заменителя жиров существует замена в виде специальных модифицированных водорослей. Их источник - сок конского каштана. По своей насыщенности жирными кислотами этот продукт превосходит пальмовое масло.
Как признают исследователи, рацион питания людей в недалеком будущем может существенно отличаться от нынешнего.