Ученые: Зеленые листовые овощи являются хорошей защитой от ожирения печени

Результаты исследования, проведенного шведскими учеными из Каролинского института, продемонстрировали, что употребление в пищу блюд, содержащих зеленые листовые овощи в свежем виде, помогает уменьшить жироотложение в печени. По словам специалистов, главным компонентом, помогающим предотвращению ожирения печени, является неорганический нитрат (NO3). Об этом сообщает научное издание Proceedings of the National Academy of Sciences.



Авторы исследования заявляют, что шпинат, петрушка, сельдерей и другие зеленые листовые овощи, употребляемые в пищу, уменьшают интенсивность отложений жиров в печени. Такой вывод был сделан на основании результата эксперимента, проведенного на животных. В качестве испытуемых были использованы мыши, разделенные на три группы. Первая группа получала стандартный корм, вторая - обогащенный сахаром и жиром, а третья - корм жирный. Но при этом к еде третьей группы были добавлены компоненты, содержащие неорганический нитрат.

В итоге, несмотря на большое количество жиров в корме, жироотложение в печени у мышей третьей группы оказалось наименее существенным. Более того, реакция тканей организма на инсулин у животных этой группы была значительно лучше, а артериальное давление - также оказалось низким.

По мнению экспертов, наличие неорганического нитрата, содержащегося в зеленых листовых овощах, провоцирует ускорение метаболизма клеток, а именно этот процесс и предотвращает ожирение печени. Однако свойства этого компонента еще будут исследоваться с целью выявления фактора, "какие именно компоненты делают зеленые листовые овощи столь полезными". Такой итог подвела шведская научная группа.