Результаты исследования, проведенного шведскими учеными из Каролинского института, продемонстрировали, что употребление в пищу блюд, содержащих зеленые листовые овощи в свежем виде, помогает уменьшить жироотложение в печени. По словам специалистов, главным компонентом, помогающим предотвращению ожирения печени, является неорганический нитрат (NO3). Об этом сообщает научное издание Proceedings of the National Academy of Sciences.Авторы исследования заявляют, что шпинат, петрушка, сельдерей и другие зеленые листовые овощи, употребляемые в пищу, уменьшают интенсивность отложений жиров в печени. Такой вывод был сделан на основании результата эксперимента, проведенного на животных. В качестве испытуемых были использованы мыши, разделенные на три группы. Первая группа получала стандартный корм, вторая - обогащенный сахаром и жиром, а третья - корм жирный. Но при этом к еде третьей группы были добавлены компоненты, содержащие неорганический нитрат.
В итоге, несмотря на большое количество жиров в корме, жироотложение в печени у мышей третьей группы оказалось наименее существенным. Более того, реакция тканей организма на инсулин у животных этой группы была значительно лучше, а артериальное давление - также оказалось низким.
По мнению экспертов, наличие неорганического нитрата, содержащегося в зеленых листовых овощах, провоцирует ускорение метаболизма клеток, а именно этот процесс и предотвращает ожирение печени. Однако свойства этого компонента еще будут исследоваться с целью выявления фактора, "какие именно компоненты делают зеленые листовые овощи столь полезными". Такой итог подвела шведская научная группа.
