Медики рассказали о самом полезном кофе

Ученые, представляющие Университет Умео (Швеция), еще в 2010 году впервые провели исследование на предмет того, как методика приготовления кофе оказывает влияние на наличие полезных качеств. В то время этот напиток традиционно подозревался в канцерогенных свойствах.



Однако полтора десятка лет наблюдений за почти шестьюдесятью пятью тысячами жителей провинции Вестерботтен продемонстрировали, что кофе, приготовленный в турке, более предпочтителен, чем фильтрованный, а его употребление тогда было связано с понижением риска заболевания раком молочной железы. Немного позже были проанализированы почти 60 независимых исследований, а результатом стал вывод, что употребление кофе позволяет снизить риск общей заболеваемости разными видами рака, среди которых - рак мочевого пузыря, кишечника, пищевода и желез.

Некоторые данные, правда, говорили, что употребление напитка может спровоцировать рак желудка или мочевого пузыря, однако уже в 2016 году эксперты заявили, что убедительных доказательств этому нет, и тогда же международное сообщество медиков исключило кофе из перечня вероятных канцерогенов.

В итоге представители науки заявили о наиболее явных признаках "здорового" кофе, а именно:
- кофе с наличием кофеина более полезен, чем декофеинизированный напиток, так как при удалении кофеина попутно удаляются и ряд антиоксидантов;
- кофе полезен лишь при употреблении качественной пищи и отсутствии курения, таким образом, чашка напитка "под сигарету" абсолютно не несет полезных качеств;
- температура приготовленного кофе не должна быть выше 65 градусов, так как более горячие напитки признаны уже канцерогенными;
- полезный кофе не должен содержать сахар, наличие которого может вызвать сахарный диабет, атеросклероз и т.п.;
- "заваренный" кофе полезнее растворимого, при употреблении которого почти в 6 раз снижается процесс всасывания железа, хотя спустя час после употребления метод приготовления уже не оказывает влияния на метаболизм железа.