Ученые рассказали о воздействии пищи на геном человека

Норвежские ученые в ходе исследования доказали позитивное влияние полиненасыщенных жиров на снижение вероятности развития сердечно-сосудистых болезней. Об этом сообщает издание Aftenpoisten.



По мнению экспертов, имеется фактор влияния витаминов и жирных кислот на геном человека и процесс производства протеинов, которые, в свою очередь, могут выступать катализатором заболевания или обеспечивать обратный эффект. Примером такого влияния жиров служит показатель уровня холестерина в крови. В частности, употребление насыщенных жиров вызывает повышение этого уровня, а полиненасыщенных - понижение.

Этот процесс объясняется активированием полиненасыщенными жирами определенных генов, создающим протеин. Именно он регулирует объемы жира и холестерина в крови и клеточной системе. Это, по словам исследователей, и доказывает влияние пищи на генные проявления и их формирование. Впрочем нельзя забывать о том, что ввиду различных ДНК влияние пищи на разных людей отличается, поэтому система питания должна быть разработана индивидуально.