Употребление красного мяса даже в малых количествах может сократить срок жизни

Ученые, представляющие Университет здоровья Лома-Линда (США), рассказали о том, что красное и переработанное мясо, употребленное в пищу, может стать причиной повышения риска смерти от любых причин. Об этом сообщает издание Nutriens.



Ранее проведенные исследования уже сообщали о повышении риска смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении красного мяса. Однако прежде изучение проблемы проводилось с учетом сравнения употребления продукта в значительных количествах с отказом от него. По словам Саида Мастур Альшахрани, одного из авторов исследования, проведенная им работа учитывала фактор именно незначительного использования мясного продукта.

Исследование проводилось среди адвентистов седьмого дня в количестве 96 тысяч, проживающих на территории США и Канады. Около половины таких верующих-протестантов являются вегетарианцами, остальные же едят красное мясо, но в очень небольших количествах. В течение 11-летнего наблюдения ушли из жизни 7961 человек, а мониторинг количества употребленного продукта проводился на основании опросов.

Из упомянутого числа умерших у 2598 смерть наступила вследствие сердечно-сосудистого заболевания, а у 1873 - из-за проблем с онкологией. Статистика показала, что риск у ушедших из жизни, употребляющих мясо, по сравнению с не употребляющими его вообще, был выше (1,26 против 1,18 соответственно).

По словам экспертов, результаты исследования доказали наличие факта повышения риска смерти даже при небольших количествах употребленного красного и переработанного мяса.