Ученые рассказали о пользе шашлыка для здоровья

Канадские ученые рассказали, чем шашлык полезен для здоровья. По их словам, организм в процессе переработки данного блюда получает дополнительную порцию натуральных антиоксидантов. Исследование проводили специалисты из университета Западного Онтарио.

Установлено, что в процессе маринования в мясе растет уровень антиоксидантных веществ. Они способны защитить организм человека от появления различных воспалений и даже развития рака. Об этом говорят результаты молекулярного анализа маринадов.

Чеснок, специи, травы, красный перец, мед, лимонный сок, различные виды масел насыщают мясо соединениями, осуществляющими борьбу с клеточными мутациями, кроме того, улучшается работу сердца. Если говорить о жарке на гриле, то даже она полностью не уничтожает антиоксидантные элементы.

По словам ученых, маринад не оказывает негативного воздействия на здоровье. Человеку может стать плохо после употребления шашлыка, если само мясо изначально было ненадлежащего качества.