Ученые намерены вернуть томатам насыщенный вкус

В последнее время в торговых сетях все сложнее найти помидоры с выраженным вкусом. Новые сорта и гибриды, условия их выращивания привели к утрате насыщенности томатных плодов. Ученые твердо намерены исправить эту ситуацию, исследовав геном томатов.

Все чаще на прилавках супермаркетов и рынков можно найти помидоры, практически лишенные вкусовых особенностей. Это явление решили исследовать ученые, они намерены вернуть томатам былой насыщенный вкус. По мнению специалистов, проблема заключается в измененном геноме помидоров, который в наше время кардинально отличается от генома дикого сородича. Причем в современных видах томатов уже отсутствует почти пять тысяч геном. Виновником этого эксперты называют селекцию, давшей овощам устойчивость перед болезнями и быстрое созревание.

При этом постепенно вкус помидоров терял насыщенность. Исправить ситуацию, уверены исследователи, можно, использовав преимущество все той же генной инженерии. Современные томаты получат утраченные элементы от своих диких сородичей, благодаря чему вскоре каждый сможет попробовать настоящие помидоры с ярким и своеобразным вкусом.