Ученые рассказали о влиянии употребления бобовых на здоровье человека

Американские ученые в ходе исследования изучили влияние употребления бобовых на организм человека. Выяснилось, что данный продукт обладает целым рядом полезных свойств.



Традиционно бобовые, богатые растительным белком, используются в рационе питания как эффективный заменитель мяса. Кроме того, давно известно о позитивном влиянии бобовых на снижение количества холестерина в крови. Специалисты, представляющие Колорадский Университет, своим исследованием расширили спектр знаний о полезных качествах данного продукта. В процессе работы приняли участие пациенты, страдающие проблемами сердечно-сосудистой системы, и больные, у которых был диагностирован диабет второго типа.

Выяснилось, что, наряду со снижением холестерина, бобовые способны воздействовать на свободные радикалы. Употребление приготовленных с ними блюд позволяет устранить повреждения тканей, вызванные переокислением липидов.