Ученые: приготовление пищи на газовой плите может быть опасным

Ученые из агентства изучения онкологических заболеваний провели исследование воздействия способа приготовления еды на здоровье человека. Оказывается, готовка пищи на газовой плите может быть опасно для организма.

Во время исследования ученые изучили состав воздуха при использовании газовой плиты. В течение 15 минут эксперты жарили стейки, попутная измеряя количество канцерогенов. Оказывается, что при готовке продуктов на газовой плите выделяются бензпирен, нафталин, гетероциклических аминов и альдегидов. Показатели не превышали норму, но при длительном воздействии на организм смогут вызывать патологии, в том числе и онкологические заболевания.

Кроме канцерогенов в воздухе обнаружили мутагенные альдегиды. Данные вещества также могут быть опасными для человека. Дело в том, что длительный контакт с указанными канцерогенами является не только причиной онкологических заболеваний, но и может вызвать ряд других расстройств. В зоне повышенного риска находятся повара, поскольку их контакт с газовой плитой постоянный, а это в несколько раз увеличивает риск возникновения рака.

Ученые рекомендуют заменить газовые горелки на электрические. Последние на тестах показали себя отлично, а концентрация вредных веществ была на минимальном уровне, поскольку канцерогены выделяли только продукты во время приготовления.