Ученые рассказали о пользе употребления сыра для здоровья

Американские ученые провели исследование на предмет влияния употребления сыра на здоровье человека. Выяснилось, что включение в рацион питания этого продукта способствует стабилизации состояния сердечно-сосудистой системы.

В исследовании ученых приняли участие 11 физически здоровых людей. По условиям эксперимента исследуемым было необходимо поочередно придерживаться в течение восьми дней одной из четырех диет. Первая и третья диеты были характерны отсутствием употребления молочных продуктов и разным содержанием соли в еде - низким и высоким соответственно. А во вторую и в четвертую диеты было "введено" включение в пищевой рацион "сырного ассорти", состоящего из разных сортов этого продукта. Соотношение же соли оставалось аналогичным первой и третьей диетам. Также были определены ежесуточные количественные пределы ингредиентов: низкая доза соли - 1,5 граммов, высокая - 5,5 граммов, масса сыра - 170 граммов. По окончанию всех экспериментальных режимов специалистами был произведен мониторинг состояния сердечно-сосудистой системы добровольцев.

Итоги показали, что самой нежелательной была третья диета, с большим количеством соли и отсутствием молочных продуктов. Такой рацион вызвал опасное нарушение функций кровеносных сосудов. В то же время, наилучшие результаты были выявлены после использования диеты №4, с включением в меню сыров. По мнению экспертов, положительное действие сыра было связано с действием пептидов - антиоксидантов, входящих в состав этого молочнокислого продукта.