В чём заключается польза и вред супов

Большинство людей с детства слышали о том, что есть суп очень полезно. Тем не менее, врачи нашли и несколько подводных камней.


Суп, приготовленный с использованием свежих овощей, становится настоящим кладезем витаминов. Многие скажут: «Но ведь под действием высоких температур полезные свойства продуктов пропадают». Это действительно так. Большинство витаминов не выдерживает термическую обработку. Однако к их числу не относятся витамины группы А, B, E, D. Больше половины полезных свойств этих веществ остаются в целости и сохранности.

Еще одним преимуществом супа является тот факт, что его можно есть в рамках диеты. Есть множество рецептов диетических супов. Они имеют минимум калорий, но утоляют голод не хуже наваристого борща на свинине.

Вместе с витаминами в организм попадает клетчатка – вещество, незаменимое для нормальной работы ЖКТ. К тому же, оно способствует выводу из организма токсинов и шлаков.


Но есть и некоторые «но». Одним из них является то, что о пользе мясного супа можно поспорить. Дело в том, что многие фермеры, выращивая скот, подкармливают его гормональными препаратами и антибиотиками. Эти вещества попадают в бульон, после чего – в организм. Поэтому стоит варить супы на втором бульоне, предварительно слив первую воду.

И, наконец, еще одним минусом супа является мягкость его компонентов. Если человек на протяжении длительного периода времени будет употреблять только мягкую пищу, его ЖКТ, а вместе с ним и десны, начнут давать сбой.