Ученые выяснили, что тяга к жирной пище с высоким количеством калорий заложена в мозгу человека.
В мозгу обнаружена область, которая активизируется после употребления жирной пищи, она вызывает рост аппетита даже после плотного обеда и сытости. Ученые связывают переедание и злоупотребление высококалорийной едой с ростом числа опасных заболеваний.
В ходе проведенных экспериментов на мышах, Институтом исследования метаболизма Общества Макса Планка, была обнаружена область в головном мозгу, которая проявляет чрезмерную активность после употребления жирных блюд. На высококалорийную пищу реагируют ноцицептивные нейроны, благодаря которым можно вычислить любителей поедать жирную пищу. В ходе эксперимента, проводимого в течение трех дней, мышей кормили плотной, калорийной пищей. Даже за такой короткий период они успели привыкнуть к такому рациону и стали переедать. У таких мышей и были выявлены ноцицептивные нейроны.
После завершения эксперимента у мышей были удалены появившиеся нейроны в головном мозгу, после чего у них пропала тяга к перееданию и они вернулись к сбалансированному питанию, как и прежде.
Но данном опыте ученые не остановились и модифицировали обнаруженные нейроны таким образом, что они стали реагировать на свет. При искусственном контроле нейронов ученые снова обнаружили, что мыши переедают жирную пищу. Причиной переедания стало то, что ноцицептивные нейроны блокируют нервные клетки, отвечающие за чувство сытости.
Ученые пока не нашли причин, как человек контролирует количество употребленной жирной пищи. Но они уверены, что данное исследование проведенное на мышах - это огромный шаг к спасению людей от переедания, а соответственно, и от многих болезней.
