Диетолог Виктор Тутельян рассказал, как выбрать мясо для шашлыка и правильно приготовить блюдо.
Диетолог Виктор Тутельян рассказал, как выбрать мясо для шашлыка и правильно приготовить блюдо.Специалист также рассказал о недостатках уже «готового», замаринованного шашлыка, который обычно россияне покупают в супермаркетах при дороге на дачу. По словам эксперта, магазинное мясо отличается от домашнего способа рецептуры: в первом варианте используются универсальные специи, а главный ингредиент обычно не отличается свежестью.
Тутельян подчеркнул, что, как правило, продавцы выбирают для маринования кусок мяса, который не приглянулся покупателю в течение дня. У руководителей магазина на первом месте стоит далеко не качество продаваемого продукта, а чтобы был больший выход. Диетолог напомнил также, что блюдо само по себе является тяжелым для восприятия организмом, поэтому людям, у которых присутствуют проблемы с печенью и ЖКТ, необходимо придерживаться основного правила: не переедать и употреблять вместе с шашлыком легкий гарнир.
