Диетолог поставила точку в вечном споре об окрошке

Научный сотрудник НИИ питания РАМН диетолог Ольга Григорьян раскрыла разницу между приготовлением окрошки на квасе и на кефире. Оказывается, всеми любимое блюдо может навредить здоровью человека.


Специалист объяснила, что приготовленная окрошка на квасе безопасна лишь людям с крепким здоровьем, а все продукты для холодного супа должны быть свежими. Ни в коем случае нельзя оставлять приготовленную окрошку «на потом».

Григорьян разъяснила, что блюдо противопоказано страдающим желчнокаменной болезнью, язвой желудка или обострением панкреатита. Если имеются проблемы с ЖКТ, лучше отказаться от редиса. А также нужно учитывать индивидуальную непереносимость ингредиентов супа.


В заключение диетолог сообщила, что окрошка на основе кефира приводит к меньшему брожению и поэтому является более безопасной.