В России начнут варить «лечебное» пиво

Польза нового напитка будет приравниваться к пользе кефира.


Ученые из Санкт-Петербурга решили проверить гипотезу о лечебных свойствах пива. По их мнению, можно создать полезный хмельной напиток. Для этого специалисты провели масштабные исследования, изучая специальный дрожжи, обнаруженные в 20-х годах прошлого века.

Речь идет о тропических дрожжах, действие который очень похоже на механизм работы пробиотиков в организме человека. Этот штамм дрожжей является устойчивым к воздействию кислоты желудка, поэтому они не погибнут при переваривании, а смогут перенестись в кишечник, где и займутся стабилизацией микрофлоры. Кроме того, эти дрожжи способны сделать напиток менее алкогольным. Теперь ученым нужно будет ответить на вопрос, можно ли на основе тропических дрожжей сварить пиво, и сохранит ли оно свои полезные свойства под воздействием высоких температур.


По словам исследователей, у нового вида пива будет слегка кисловатый вкус. Если задумка удастся, то не менее полезное, чем кефир, пиво появится в магазинах уже в следующем году.