В «Докторской» колбасе нашли слюнные железы

Специалисты ведомства Роскачество инициировали ещё одну проверку качества "Докторской" колбасы 6-ти марок изготовителя, у которых ранее наблюдались те или иные нарушения. Результаты проверки выложены на портале ведомства.


Обнаруженные в прошлый раз нарушения компании "Велком", "Клинский", "Мясной дом Бородина 1997", "Дымов", "Окраина" были исправлены, но 1-я организация допустила другое отступление от технологии. В продукции обнаружились молотые слюнные железы, что противоречит ГОСТу.
Кроме того, в продукции трёх Ко выявили либо следовые количества антибиотиков, либо консерванты, что не является нарушением, но и не отвечает растущим требованиям.

Во время проверки 2017-2018 годов ведомство уже проверяло этот пользующийся спросом сорт колбасы, тогда технология была нарушена в 50% колбас. В большей степени нарушения были за счёт некорректного состава, и был 1 случай повышенной дозы антибиотика из рода тетрациклинов в 1,5 раз. В настоящее время таких вопиющих нарушений выявлено не было.


В июле-месяце союз экспертов "Росконтроль" провёл проверку 6 марок докторских сарделек, безукоризненное качество было только у 1-го производителя.