Исследователи из Испании (университет Наварры) выяснили, что пища, которую подвергли чрезмерной обработке (фастфуд, жареное мясо), способствует старению.Елена Соломатина, диетолог, подтвердила выводы своих испанских коллег о том, что при жарке в масле продукты образуют вещества, снижающие выработку коллагена, что приводит к дряблой коже и тканям. Сейчас все знают, что тургор кожи зависит от содержания в ней коллагена, и когда человек начинает питаться картошкой фри, жареными мясными блюдами и прочим фастфудом, количество коллагена становится меньше, и кожа дрябнет, появляются морщины.
Эти явления можно замедлить, если есть продукты, содержащие коллаген (шпинат, морковь, томаты, рыба жирных сортов, оливковое масло). Очень полезен виноград, так как в нём содержится ресвератрол, который тормозит атрофию мышечной ткани. Включение в рацион орехов, сельдерея, имбиря, авокадо и свёклы хорошо влияет на волосы, ногти, зубы.
Кроме рациона, на скорость старения влияют генетика, наличие стрессов и депрессий.
Помимо неприятного внешнего вида — седины, морщин, — старение вызывает также ряд возрастных болезней, сказывающихся на работе внутренних органов (атеросклероз, образование бляшек в коронарных сосудах, сахарный диабет 2 типа, гиперхолестеринемия).
Возглавляющая клинику антивозрастной медицины дерматолог Светлана Жабоева подчёркивает, что ранние морщины могут быть следствием нерационального питания, неправильного ухода, постоянными стрессами, физическими и эмоциональными перегрузками.
