Андрей Даниленко, специалист, возглавляющий Агропромышленную ассоциацию Таможенного союза, рассказал в интервью радио Sputnik, из какого сырья производят плавленные сырки.
Андрей Даниленко, специалист, возглавляющий Агропромышленную ассоциацию Таможенного союза, рассказал, из какого сырья производят плавленные сырки.
Андрей Даниленко, специалист, возглавляющий Агропромышленную ассоциацию Таможенного союза, рассказал в радио Sputnik, из какого сырья производят плавленные сырки.
В распространённом мифе утверждается, что плавленый сыр производится из отходов твёрдых сортов, но, если производитель дорожит своей маркой, то и плавленый сыр производится из качественного сырья.
К сожалению, в семье не без урода, так и в среде производителей встречаются неблагонадёжные, которые делают плавленые сырки из отходов, брака и нестандарта, обманывая своих клиентов. Такие нарушения может выявить экспертиза.
Качественный состав плавленого сыра напрямую влияет на его органолептические свойства, поэтому при производстве плавленых сортов необходимо, чтобы в них присутствовал только сыр, 100% молочные ингредиенты. Если в состав продукта входит какой-либо растительный жир (пальмовое, соевое, кокосовое или подсолнечное масло), то это никакой не сыр, а сырный продукт, и этот факт должен быть прописан на упаковке.
