Знаменитый диетолог Светлана Фус предупредила россиян о вреде жареных продуктов для здоровья человека.
Самая большая опасность исходит от так называемых канцерогенных веществ, образующихся в процессе нагревания жиров, отмечает эксперт. Светлана Фус предупреждает, что эти компоненты значительно увеличивают вероятность образования злокачественных опухолей.
Кроме того, здоровью вредит жирность жареного продукта. Когда мясо или рыба подвергается жарке, изменяется качественный состав пищи (её жирность растёт), и соответственно, растёт и калорийность, а это ведёт к метаболическим нарушениям.
Доктор призывает как можно реже использовать жарку в качестве способа приготовления продуктов, а больше пользоваться такими способами, как тушение, варка, приготовление на пару. К сожалению, вкусная хрустящая корочка не имеет пищевой ценности, и в то же время на ней больше всего содержится ядовитых канцерогенных веществ.
