Гастроэнтеролог Мазько предупредила об опасности колбасы

Врач-гастроэнтеролог предупредила об опасности колбасы в интервью изданию «Комсомольская правда». По словам медика, чрезмерная любовь к таким продуктам повышает риск развития множества заболеваний, в числе которых рак.


Современные колбасы имеют мало общего с ранее употребляемыми пищевыми изделиями, отметила эксперт. Сейчас же мясо в переработанном продукте редко превышает 40%. Учитывая и то, что речь идет о низкокачественности этого состава, в котором имеют место перемолотые хрящи и так далее. Остальной список занимают красители, усилители вкуса, разного рода пищевые добавки, желатин, крахмал и соя.

Особенно опасны в колбасных изделиях нитриты, используемые для окрашивания продуктов, так как при частом употреблении они могут провоцировать развитие злокачественных новообразований. Фосфаты в составе в свою очередь нарушают усвоение кальция организмом, в результате чего повышается вероятность рахита и остеопороза.

При этом гастроэнтеролог отметила, что не все колбасы являются столь вредными. Существуют виды, в которых используется натуральное мясо на основе хорошо зарекомендовавших себя рецептов. В данном случае речь идет даже о пользе за счет наличия полезных веществ. В частности, кровяная содержит много Fe, позволяющего противостоять анемии при упадке сил и кровопотере. А пищевые изделия на основе диетической говядины и птицы полезны для сердечно-сосудистой системы и желудка, так как в них мало жиров.

В любом случае, подытожила гастроэнтеролог, злоупотреблять с употреблением колбас не стоит. Вовсе исключить её из рациона лучше детям и лицам с заболеваниями желудка и кишечника.