Далеко не всякая рыба полезна, а некоторые ее виды и вовсе токсичны и могут нанести непоправимый вред здоровью любителей «солененькой».
Последними исследованиями в этой сфере поделились ученые Гарвардского университета.
Светила науки считают, что в некоторые виды рыбы содержат ртуть, которая является крайне токсичным элементом и в процессе накопления может нанести мощный удар по иммунитету. Поэтому употребление таких продуктов лучше сократить или вовсе свести на нет.
В ходе исследований ученые изучали взаимосвязь между повышающейся температурой Мирового океана и увеличением концентрации ртути в населяющих большие воды различных видах рыб и моллюсков.
Санитарный психолог Алехандро Бер сделал вывод, что ртуть наносит непоправимый урон неврологической системе при употреблении в неразумных количествах. Страдают нейроны, эффективность и скорость взаимодействия между ними качественно понижается в разы.
В ходе исследований ученые назвали самые опасные виды рыб с высокой концентрацией ртути – это рыба-меч, мясо тунца и акулы. Хотя не все так плохо, поскольку в процессе приготовления продукта большая часть ртути выходит.
К тому же, можно использовать своеобразную «сыворотку» от ртути – ученые советуют селен и жир. Именно эти чудо-элементы способны свести к минимуму негативное влияние ртути на организм человека, уверены исследователи.
