Приготовление пищи «на дровах» опасно для здоровья

Ученые из Университета Айовы и Института науки и техники Перияра Маниаммая выяснили, что приготовление еды "на дровах" вредно для здоровья.


Ученые из Соединенных Штатов Америки и Индии провели исследование, которое показало, что еда, приготовленная на костре, вредит здоровью. В эксперименте принимали участие 23 добровольца.

Участники эксперимента употребляли в пищу блюда, приготовленные разным способом. Одним предлагалась пища, приготовленная на газовой плите, другим – блюда, которые готовились на костре.

После этого состояние здоровья добровольцев было исследовано с помощью спирометрии и компьютерной диагностики. В результате оказалось, что, не смотря на отсутствие симптомов, у людей, которые предпочитали пищу "с дымком", было обнаружено нарушение газообмена в легких. Что впоследствии может привести к воспалению, которое может долго протекать не замеченным.

Результаты исследования говорят о том, что очень важно минимизировать вредное воздействие дыма на легкие человека.

По данным ежегодного собрания Радиологического общества Северной Америки, около 3-х млрд людей в мире готовят еду с помощью дров.