Врач-диетолог Алексей Ковальков рассказал о пользе жира для здоровья человека.Профессор Ковальков сообщил, что недостаточное получение жира может лишить организм человека самых важных веществ и спровоцировать развитие множества нарушений, начиная от отклонения гормонального фона и заканчивая сбоем работы нервной системы.
В своем Instagram врач-диетолог Алексей Ковальков проинформировал, что эпохой обезжиренных продуктов стал 1956 год. В то время Американская кардиологическая ассоциация поддержала теорию о том, что жир вреден для сердца. Автором данной теории стал ученый Ансел Киз, утверждавший, что повышенный уровень жиров в питании людей – главная причина заболеваний сердца.
В результате этого люди стали опасаться употреблять жир, благодаря чему начала развиваться индустрия обезжиренных продуктов. На полках холодильников вместо жирной пищи появились продукты питания с низким содержанием жира, но при этом, по мнению диетолога, вредные для здоровья.
«Обезжиренная пища содержит меньше жиров, но больше калорий и углеводов. Поскольку вместо жира, снижающего вкус продуктов, производители добавляют большое количество сахара, крахмала, различных загустителей и множество других вредных здоровью человека компонентов», – заявил Ковальков
Врач-диетолог рассказал о пользе жира. Также он отметил, что из-за обезжиренных продуктов питательные вещества усваиваются неполноценно. К примеру, если взять творог и сыр, то эти продукты без жира не позволят организму получить кальций.
Помимо этого, кандидат медицинских наук порекомендовал получать жир в таких источниках, как нерафинированное растительное масло, рыба, орехи и авокадо.
«Рацион без жира является нарушением всего организма человека. Употребление одних обезжиренных продуктов влечет за собой тяжелые последствия для здоровья», – подытожил Ковальков.
