Ученые нашли связь между цветом моркови и ее пользой для организма

Диетологи из Университета штата Иллинойс США выяснили, как бета-каротин, вещество содержащееся в моркови, влияет на здоровье человека.


Давно известно, что употребление в пищу моркови благотворно сказывается на зрении и сердечно-сосудистой системе организма человека. Американские учёные решили выяснить, как именно и почему это происходит.

Были проведены многочисленные эксперименты на мышах, которые показали прямую зависимость между количеством в организме витамина А, благодаря которому улучшается зрение и работа сердечно-сосудистой системы. В ходе испытаний специалисты выяснили, что чем высокий уровень содержания в организме витамина А при водит к сокращению жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов и артерий. Чем больше его, тем меньше уровень холестерина.

Однако, морковь поможет не всем. Существует большое количество людей, у которых преобразование бета-каротина в витамин А в организме снижено генетически. Поэтому диетологи советуют этим людям больше внимания обращать на витамины животного происхождения. К таким продуктам относятся молоко и сыр.