Новые исследования показали, что употребление белого хлеба может быть опасным для здоровья. Об этом рассказали ученые из Канады.
Специалисты отметили, что употребление в большом количестве продуктов, изготовленных из зерна, прошедшего механическую обработку по удалению отрубей, может повысить риск возникновения заболеваний сердца и инсульта. А также существует вероятность преждевременной кончины. После прохождения процесса очистки зерно теряет более половины своих питательных веществ и в результате получается рафинированный продукт, который кардинально отличается от изначального.
В таких изделиях, как белый хлеб, макароны, круассаны практически нет клетчатки. Они быстрее усваиваются организмом, что способствует резкому повышению уровня сахара в крови. Согласно с советами ученых, их необходимо заменять на продукты из цельного зерна.
В исследовании, которое провели в Университете Саймона Фрейзера (Канада), участвовали 137 130 человек из 21 страны с разными уровнями дохода (низкий, средний, высокий). Участники придерживались диеты, богатой на рафинированные углеводы. В результате оказалось, что у тех, кто съедал больше семи порций таких углеводов в день, на 27% повышался риск ранней смерти, на 33% - риск развития сердечных заболеваний, на 47% - риск возникновения инсульта.
Опираясь на свои исследования, ученые рекомендуют употреблять рафинированные углеводы в ограниченных количествах. А также рассмотреть варианты как заменить их цельнозерновыми, что является очень важным для поддержания здоровья. Об этом написало издание , ссылаясь на результаты исследования.
