В российских магазинах скоро появится хлеб из насекомых
Управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин сообщил, что в ближайшее время на полках российских магазинов появятся хлебобулочные изделия из белка насекомых.
Управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин сообщил, что ближайшее время на полках российских магазинов появятся хлебобулочные изделия из белка насекомых.
Управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин сообщил, что в ближайшее время на полках российских магазинов появятся хлебобулочные изделия из белка насекомых.
Как пояснил Зюзин, речь идет о пищевой продукции хоть и с необычным составом, но полезном. Внедряемый в производство белок насекомых отличается своими иммуномодулирующими свойствами, а также славится отсутствием аллергических реакций. Пока же продукты с таким составом в большинстве своем употребляют жители Поднебесной, Таиланда, Мексики и Индии. Что касается России, то членистоногие применяются лишь в качестве корма для рыб и представителей животного мира.
«Первые продукты уже начинают появляться на прилавках российских магазинов, а вот блюда из насекомых можно будет попробовать года через два», - отметил он.
Андрей Зюзин добавил, что некоторые компании уже намерены запустить в России производство муки и макарон с добавлением белка из личинок мухи Черной львинки.
Ранее исследования, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, показали, что насекомые представляют собой потенциальный источник антиоксидантных ингредиентов, эффективность которых связана с их таксономией и привычками питания. Также они могут стать питательной и более полезной заменой для мяса. Кроме того, энтомофагия поможет снизить негативную нагрузку от животноводства на экологию.
Ранее в новостях: В «Векторе» о выявленных в РФ мутациях коронавируса.
