В российских магазинах скоро появится хлеб из насекомых

Управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин сообщил, что в ближайшее время на полках российских магазинов появятся хлебобулочные изделия из белка насекомых.


Как пояснил Зюзин, речь идет о пищевой продукции хоть и с необычным составом, но полезном. Внедряемый в производство белок насекомых отличается своими иммуномодулирующими свойствами, а также славится отсутствием аллергических реакций. Пока же продукты с таким составом в большинстве своем употребляют жители Поднебесной, Таиланда, Мексики и Индии. Что касается России, то членистоногие применяются лишь в качестве корма для рыб и представителей животного мира.


Андрей Зюзин добавил, что некоторые компании уже намерены запустить в России производство муки и макарон с добавлением белка из личинок мухи Черной львинки.

Ранее исследования, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, показали, что насекомые представляют собой потенциальный источник антиоксидантных ингредиентов, эффективность которых связана с их таксономией и привычками питания. Также они могут стать питательной и более полезной заменой для мяса. Кроме того, энтомофагия поможет снизить негативную нагрузку от животноводства на экологию.

Ранее в новостях: В «Векторе» рассказали о выявленных в РФ мутациях коронавируса.