Врач-диетолог рассказала о пользе и вреде масел

Эксперт назвала безопасное масло, которое подойдет для жарки и заправки салатов.


На сегодняшний день полки магазинов заполнены самыми разными маслами: подсолнечным, оливковым, кокосовым, льняным, кунжутным, пальмовым, кукурузным, миндальным, облепиховым, рапсовым, соевым, тыквенным, хлопковым, маковым, кедровым, арахисовым, горчичным и др. Однако не все знают, какой вид продукта не нанесет вред организму.


Согласно заявлению кандидата медицинских наук Инны Кононенко, для жарки лучше всего подойдут сливочное и топленое масла. Их польза заключается не только в мягком молочном вкусе и неповторимом аромате, которым насыщаются блюда, но и полезных веществах. Продукты богаты на витамины D, Р и РР, каротин, пиридоксин, рибофлавин, токоферол, фосфатиды. Еще одно преимущество – большая устойчивость ингредиентов воздействию температуры и меньший риск появления свободных радикалов, образование которые в свою очередь связано с развитием различных заболеваний.


Лучшим вариантом для заправки салатов будет растительное масло (нерафинированное). Продукт благотворно влияет на многие процессы в организме: в его составе содержатся ненасыщенные жирные кислоты, принимающие участие в синтезе нервных клеток; нормализует работу органов ЖКТ; улучшает память; предупреждает процесс старения; снижает риск развития инфаркта; облегчает состояние при заболеваниях суставов.


Специалист подчеркнула, что любые масла не рекомендуется долго хранить. Вскрытая бутылка подсолнечного масла содержится при комнатной температуре не более одного месяца, сливочное – только в холодильнике и использовать нужно его на протяжении трех недель.