Врач рассказала, как приготовить полезный для здоровья шашлык

Врач Оксана Драпкина рассказала, как приготовить полезный для здоровья шашлык. Эксперт дала несколько советов.


На майские праздники практически каждый накрывает стол, где присутствует шашлык. Однако нужно знать особенности приготовления этого блюда. Эксперт Министерства здравоохранения России Оксана Драпкина дала несколько советов по этому поводу. Она утверждает, что лучше всего делать шашлык из мяса птицы, жарить его на средних температурах, и если добавлять соусы, то собственного производства. На каждого человека достаточно будет 100-120 граммов мяса, а также около 200 граммов гарнира, предпочтительно овощного. Шашлык является источником высокого количества белка, если знать, как правильно его готовить.

С кусочков мяса следует обязательно срезать жир, а после приступить к маринованию. Дабы избежать образования вредных канцерогенов, обработка мяса должна происходить при температуре ниже 168 градусов. Шашлык нельзя пережаривать. Если образовывается тёмная корочка – вместе с ними формируются токсичные соединения.


Для быстрого переваривания белка, стоит вместе с мясом употреблять в пищу овощи и зелень. Антиоксиданты помогут не застаиваться продукту в желудке. Кроме того, не рекомендуется использовать кетчуп, майонез и прочие соусы, чтобы не утяжелять пищу трансжирами.

По материалам "РИА Новости".