Употребление большего количества растительной пищи снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Согласно двум исследованиям, опубликованным Journal of the American Heart Association, употребление более питательной растительной пищи полезно для сердца в любом возрасте .


В ходе научных изысканий, посвященных анализу различных показателей потребления здоровой растительной пищи, исследователи обнаружили, что как молодые люди, так и женщины в постменопаузе имели меньше сердечных приступов и имели меньше шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, когда они ели более здоровую растительную пищу.

Рекомендации Американской кардиологической ассоциации по диете и образу жизни предлагают общую схему здорового питания, в которой особое внимание уделяется разнообразным фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам, нежирным молочным продуктам, птице и рыбе без кожи, орехам и бобовым, а также нетропическим растительным маслам. Рекомендуется ограниченное потребление насыщенных жиров, трансжиров, натрия, красного мяса, сладостей и сладких напитков.

В одном исследовании, озаглавленном «Диета, ориентированная на растения, и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний в молодом и среднем возрасте», оценивалось, связаны ли долгосрочное употребление растительной диеты и переход к растительной диете, начиная с молодого взрослого возраста, с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний в среднем возрасте.

В другом исследовании ученые обнаружили:

За 32 года наблюдения у 289 участников развились сердечно-сосудистые заболевания (включая сердечный приступ, инсульт, сердечную недостаточность, сердечную боль в груди или закупорку артерий в любом месте тела).


У людей, которые попали в верхние 20% по шкале качества долгосрочной диеты (то есть, они ели наиболее богатые питательными веществами растительные продукты и меньше продуктов животного происхождения, подвергавшихся неблагоприятному воздействию), вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 52% ниже после рассмотрения нескольких факторов (включая возраст , пол, раса, среднее потребление калорий, образование, история болезни родителей, курение и средняя физическая активность).

Кроме того, между 7 и 20 годами исследования, когда возраст участников варьировался от 25 до 50, у тех, кто больше всего улучшил качество своей диеты (употребляя больше полезных растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения с неблагоприятной оценкой), на 61%снизилась вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с участниками, у которых качество диеты снизилось больше всего за это время.

Среди участников было мало вегетарианцев, поэтому исследование не смогло оценить возможные преимущества строгой вегетарианской диеты, исключающей все продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты и яйца.


«В нашем исследовании мы также обнаружили реакцию на дозу, что означает, что вы можете начать с малого, добавляя один компонент растительной диеты за раз, и получить больше пользы для здоровья сердца по мере добавления дополнительных компонентов», - сказала Андреа Дж. Гленн, доктор медицинских наук, ведущий автор исследования и докторант в больнице Святого Михаила в Торонто и в области диетологии в Университете Торонто.