Ученые из Национального института рака США и Северо-Западного университета в ходе исследования признали растворимый кофе полезным для здоровья. В течение многих лет медицинские эксперты советовали людям пить меньше кофе, в основном из-за исследований, предполагающих, что напиток может увеличить риск сердечных заболеваний. Однако многочисленные изучения, проведенные в последнее время, показали неожиданную его пользу для здоровья, в числе которых замедление когнитивных нарушений, типичных для старения, уменьшение риска развития болезни Паркинсона, диабета 2-ого типа, онкологических и сердечных недугов.
Однако долгое время оставался актуальным вопрос, так ли полезен растворимый кофе, в отличие от первозданного варианта, ведь речь идет об обработке. Растворимый кофе изготавливают из обжаренных кофейных зерен, после чего их измельчают и обрабатывают горячей водой. Затем происходит высушивание состава различными способами.
В новом изучении ученые оценили влияние кофе на здоровье почти полмиллиона человек. Выводы оказались таковы: пользу приносил не только обычный напиток, но и без кофеина, молотый, а также растворимый, однако в меньшей степени. Точнее,
в 100 г растворимого кофе содержится 26 мг кофеина, тогда как в таком же количестве эспрессо, приготовленном в ресторане, - 212 мг кофеина.
«Несмотря на то, что многие исследования показывают, что кофе полезен, до сих пор не ясно, почему. Как один популярный напиток может помочь метаболизму, например, снизить риск развития диабета 2 типа, а также защитить от целого ряда видов рака? До тех пор, пока дальнейшие исследования не разрешат эту загадку, большинству взрослых следует продолжать наслаждаться чашкой или двумя, или тремя. Стоит не забывать и то, что посвященные кофе изучения проводились на взрослых, а напиток по-разному влияет на детей и подростков», - предупредили ученые.
