Куриное мясо и в чем его опасность. Фермер рассказал о рисках при покупке домашней птицы

Уже ни для кого не секрет, что в процессе производства куриного мяса на большинстве ферм применяются антибиотики. Это до сих пор вызывает множество споров относительно безопасности такого мяса и вреда химического вещества на организм человека.


Рузовский фермер-птицевод Дмитрий Сальников в беседе с "МК" рассказал, что различные лекарственные препараты действительно применяются при выращивании птицы. Но делается это только для того, чтобы предотвратить развитие и распространение инфекционных заболеваний, которые могут быть куда опаснее для здоровья человека. Сальников уверяет, при соблюдении всех требований и норм, риски от попадания антибиотиков в организм с мясом минимальный.

Современные производственные процессы продуманы до мелочей, а дозировка препаратов рассчитана так, чтобы на момент забоя птицы, у них в организме уже не оставалось следов каких-либо лекарств.


Эксперт также обращает внимание покупателей, что оценить качество мясо можно только в лаборатории, а информация на упаковке не является показателем. Поэтому при покупке, в первую очередь необходимо ориентироваться на срок годности. И, если есть возможность, мясо птицы лучше выбирать от крупного производителя. В таком случае риск подхватить инфекционное заболевание практически нулевой.


А вот вкус мяса, по мнению фермера, зависит от питания птицы, ее активности и физиологии, а также от дезинфекции самой тушки. Что касается различий между домашней птицей и птицей с крупного производства, то разница во вкусе обусловлена тем, что в условиях производства она практически не двигается и выращивается под искусственным освещением. В таком мясе практически нет аминокислот. Отсутствует и яркий вкус. А вот домашняя курица, хоть и богата на витамины и не содержит гормоны роста, может быть переносчиком опасных заболеваний из-за недостаточно качественной дезинфекции или отсутствия профилактики инфекций.