Ученые: рис может вызвать рак, если его неправильно приготовить

Ученые Королевского университета Белфаста (Queen's University Belfast) в Англии заявили, что рис может вызвать рак, если его неправильно приготовить. Об этом сообщает издание The Times of Indian.


Рис, широко известный в Индии, как чавал или бхаат, является основным продуктом питания в стране. При умеренном употреблении он приносит пользу здоровью. Кроме того, это простой в приготовлении продукт, поэтому рис является фаворитом людей, у которых не так много времени для готовки. Однако, по мнению специалистов, неправильное приготовление риса может нести опасность для здоровья. Недавнее исследование показало, что неправильное его приготовление может даже вызвать рак.

Исследование


Согласно недавнему исследованию Королевского университета Белфаста в Англии, химическое вещество токсинов и пестицидов в почве может сделать рис опасным. Во многих случаях это может даже привести к отравлению мышьяком.

Другое исследование показало, что рис является канцерогеном и способствует образованию рака.

В другом исследовании женщины участвовали в Калифорнийском исследовании учителей, которое было начато в середине 90-х с целью выявления возможных факторов риска рака груди и других видов онкологических заболеваний. В общей сложности у 9400 участников обнаружили онкологию во время последующего наблюдения, причем случаи рака груди и легких были самыми распространенными.


Опасность мышьяка

Мышьяк – это химическое вещество, содержащееся в различных минералах. Он используется для изготовления промышленных инсектицидов и пестицидов. В некоторых странах грунтовые воды содержат высокий уровень мышьяка. Но если длительное время человек подвергается воздействию химического вещества через пищу или воду, это может привести к отравлению. В таком случае могут возникнуть рвота, боли в животе, диарея и даже рак.

Согласно исследованию, рис имеет высокий уровень мышьяка, поэтому, если его не приготовить должным образом, он может привести к проблемам со здоровьем в будущем.

Как правильно приготовить рис, чтобы предотвратить отравление

Не нужно отказываться от любимого риса. Согласно исследованию Королевского университета в Белфасте, лучший способ избавиться от мышьяка из риса - это замочить его на ночь в воде перед приготовлением. В этом случае уровень токсинов снизится на 80%, отметили ученые. Если нет времени, то его можно замочить на 3-4 часа.