Нутрициолог Александр Мирошников рассказал о влиянии цвета овощей и фруктов на здоровье

О том, как цвет овощей и фруктов влияет на здоровье, рассказал нутрициолог Александр Мирошников в интервью изданию «Москва-24».


Как поделился эксперт, дары природы красного цвета, в числе которых помидоры, перец, гранат, содержат каротиноидный пигмент - ликопин, как раз и определяющий окраску плодов. Благодаря ему снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, минимизируется вероятность развития рака предстательной железы. В составе красных овощей есть и флавоноиды-антоцианы, которые в целом оздоравливают организм.

Что касается оранжевых овощей, тыквы, моркови, то они содержат бета-каротин - антиоксидант, защищающий клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая развитие многих серьезных заболеваний и участвуя в борьбе с преждевременным старением.


Желтый цвет - бананы, лимоны, перец, дыня содержат в свою очередь бета-криптоксантин, который также защищает от свободных радикалов, противостоя возрастным изменениям.

Зеленый цвет - зелень, огурцы, брокколи богаты хлорофиллом - мощным антиоксидантом, ведущим борьбу с онкологическими заболеваниями. Таким же свойством обладает и содержащийся в них сульфорафан, которого особенно много в огурцах.

Синие овощи - лук, баклажаны содержат вещества, которые повышают выносливость и работоспособность, что также следует взять во внимание.

Ранее в новостях: Обнародован официальный список противопоказаний к вакцинации против COVID-19.