Технолог мясопереработки Павел Агапкин рассказал, что есть овощ, содержащий в себе больше нитратов, чем колбаса. Об этом он сообщил изданию "Звезда".
Технолог Павел Агапкин в интервью объяснил, что в свекле в 20 раз больше вредных веществ, чем в колбасных изделиях. Ещё значительнее уровень нитрита повышается во время жарки овоща.
Павел также отметил, что содержание таких элементов в свекле достигает примерно до 1000 мг/кг. В колбасе же содержится до 50 мг/кг».
Несмотря на это, эксперт всё же усомнился в негативном влиянии нитритов на здоровье людей. Он подчеркнул, что нитраты, превращающееся в нитриты люди и так ежедневно употребляют в огромных количествах Особенно, если это касается питания салатами и борщами. Однако несмотря на сформировавшиеся за столетия пищевые привычки ничего страшного ни с кем не случалось.
Напомним, накануне сотрудники Руспродсоюза рассказали о главных критериях качественной колбасы. При выборе мясных изделий важно тщательно изучить герметичность упаковки, посмотреть срок годности и состав продукции, наличие ГОСТа и ТУ.
Для докторской же колбасы приоритетнее однородная упругая консистенция, ровный и гладкий срез без жилок и хрящей, передает издание "".
