Однако клетчатка должна быть из необработанных продуктов.
Исследования показывают, что употребление большего количества продуктов с высоким содержанием клетчатки увеличивает продолжительность жизни.Однако клетчатка должна быть из необработанных продуктов.
Пищевые волокна - это неперевариваемые углеводы, поскольку организм не может расщепить их на сахар. Клетчатка помогает телу контролировать уровень сахара в крови и заставляет дольше чувствовать сытость.
Потребление 35 г клетчатки в день снизит риск ранней смерти более чем на треть.
Эксперты говорят, что высокое потребление клетчатки увеличивает продолжительность жизни, улучшает уровень сахара в крови и вызывает потерю веса, однако обработанные пищевые продукты не будут иметь такого положительного эффекта.
Одно исследование показало, что потребление 35 г клетчатки в день снижает вероятность ранней смерти на 35 процентов по сравнению с теми, кто употребляет всего 19 г клетчатки в день. Продукты, богатые клетчаткой, включают фрукты и овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи.
Доктор Эндрю Рейнольдс, ведущий автор исследования, сказал:
«Попробуйте несколько разных способов увеличить потребление клетчатки и посмотрите, что лучше всего подходит для вас. Если вы едите белый рафинированный хлеб или булочки, попробуйте перейти на цельнозерновой хлеб или булочки. Попробуйте коричневый рис, попробуйте коричневые макароны, попробуйте добавить половину банки бобовых в блюда, которые вы уже готовите".
В этом исследовании у взрослых с преддиабетом, которые употребляли продукты, богатые клетчаткой, после перехода на богатый клетчаткой рацион были более низкие уровни холестерина и сахара в крови, а также снижение веса.
Другое исследование показало, что не все продукты, содержащие клетчатку, одинаковы.
Например, цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, но их благотворное влияние на здоровье ослабевает при переработке.
Участников попросили в течение двух недель есть необработанные или малообработанные цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, неповрежденный овес и цельнозерновой хлеб, приготовленный из муки грубого помола.
Во вторые две недели они ели больше обработанных цельнозерновых продуктов, таких как цельнозерновой хлеб и овсяные хлопья быстрого приготовления, а также цельнозерновой хлеб, приготовленный из муки мелкого помола.
Профессор Джим Манн, старший автор исследования:
«В настоящее время цельнозерновые продукты считаются полезными, но на полках супермаркетов все больше и больше продуктов, подвергшихся ультрапереработке».
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов с минимальной обработкой показало, что участники после еды значительно улучшили уровень сахара в крови, а в течение дня у них было меньше колебаний уровня глюкозы в крови.
Во время периода исследования их просили поддерживать свой вес, но результаты показали, что они немного похудели в первые две недели употребления менее обработанного цельного зерна и немного прибавили в весе за вторые две недели после обработки цельнозерновых продуктов.
