Диетолог рассказала о вреде полного отказа от красного мяса

Кандидат медицинских наук и диетолог Наталья Денисова рассказала о вреде полного отказа от употребления красного мяса после 50 лет. Об этом она рассказала в интервью изданию "Аргументы и Факты".


Кандидат медицинских наук и врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова рассказала, почему вопреки популярному мнению нельзя отказываться от употребления красного мяса после 50-60 лет.

По её словам, полный отказ от мяса может привести к дефициту в организме белка, который снижает регенерацию в организме, провоцирует интоксикацию, ухудшения функции печени и поджелудочной железы и преждевременное старение.


Также недостаточное употребления мяса, которое является полноценным источником белка, может привести к потере мышечной массы и снижению плотности костей, что повышает вероятность тяжелой травмы. Дефицит белка может спровоцировать нарушения работы сердечных сосудов, опорно-двигательной системы и почек, снижает способность организма бороться с инфекциями и повышает риск заболевания онкологией.

Причины, по которой полный отказ от красного мяса может быть чреват такими последствиями, заключается в том, что мясной белок усваивается в организме примерно на 90%, а растительный только на 60-80%. Кроме того, мясные продукты важны для организма как источники цинка, железа, витаминов группы B (В1, В2, В6, РР).


Мясо - единственный продукт имеющий цианокобаламин (витамин B12). Он вместе с железом участвует в выработке клеток в крови, а его дефицит провоцирует малокровие. Однако одновременно с этим не стоит злоупотреблять жирными сортами мяса, чтобы предотвратить развитие заболеваний сердца и подагры.

Наталья Денисова рекомендует употреблять 50-75 грамм мяса или рыбы в день, два или три раза в неделю. В остальные дни можно включить в рацион молочные продукты средней жирности. Наиболее оптимальный вариант отдать предпочтение нежирной говядине и птице (курица и индейка), есть мясо в отварном виде без бульона, запекать его в духовке или гриле, не увлекаясь румяной корочкой, и употреблять его с овощами на ужин, а в первой половине дня - с гарниром из круп.

Ранее "Территория Новостей" сообщал, что турецкие медики рассказали о фрукте, способном снизить артериальное давление.