Исследования показывают, что сукралоза не поможет похудеть, даже наоборот

Действительно ли непитательный, некалорийный подсластитель сукралоза помогает похудеть? Многие люди используют низкокалорийные или бескалорийные подсластители, потому что хотят избежать калорий, которые дает натуральный сахар он же сахароза. Чем сукралоза отличается от сахарозы? Ученые исследовали эти и другие вопросы в многочисленных исследованиях, самое последнее из которых появилось в JAMA Network Open.

Что такое сахароза?

Сахароза, также известная как столовый сахар, сахар или сахарный песок, представляет собой тип углеводов, состоящий из глюкозы и фруктозы. Он встречается в природе во фруктах, овощах и орехах, а также производится из сахарной свеклы и сахарного тростника. Сахароза считается натуральным сахаром, если вы потребляете ее из цельных продуктов (например, яблок, моркови), и добавленным сахаром, если она содержится в обработанных или рафинированных продуктах (например, в газированных напитках, приправах, консервированных продуктах).

Что такое сукралоза?

Сукралоза чрезвычайно сладкий (в 600 раз слаще сахара) некалорийный подсластитель, который фактически начинает свою жизнь как сахар. Однако благодаря магии химии три специфические гидроксильные группы в молекуле сахарозы удаляются и заменяются тремя атомами хлора. Это структурное изменение не позволяет ферментам в пищеварительном тракте метаболизировать молекулу, поэтому почти вся потребляемая вами сукралоза выходит из организма с калом, а остальная часть выводится с мочой.

Новое исследование сахарозы и сукралозы

В новом исследовании ученые изучали влияние сахарозы и сукралозы на здоровых молодых мужчин и женщин, некоторые из которых страдали ожирением, в рандомизированном перекрестном исследовании. В трех отдельных случаях участникам давали напитки, содержащие либо сахарозу, сукралозу либо воду.

Цель состояла в том, чтобы посмотреть, как мозг людей реагирует на сахарозу и сукралозу и как их пищевое поведение может измениться после употребления этих сахаров. Авторы обнаружили, что ожирение и принадлежность к женскому полу были связаны с большей реакцией мозга на пищу в целом, а также с сигналами о сладкой еде, когда женщины потребляли сукралозу по сравнению с сахарозой. У мужчин не было таких ответов. Женщины также потребляли больше калорий во время еды после употребления сукралозы по сравнению с употреблением сахарозы.

Результат

Основываясь на результатах этого недавнего исследования, представляется, что некалорийный подсластитель сукралоза может вызывать у женщин, особенно женщин с ожирением, большее влечение к еде и потребление большего количества калорий, чем если бы они потребляли сахарозу (например, столовый сахар). Хотя сахароза калорийна, а сукралоза нет, эту информацию важно учитывать, особенно женщинам, которые предпочитают употреблять сукралозу.

Также важно отметить, что частое употребление искусственных подсластителей, таких как сукралоза, может увеличить тягу к сладкой пище в целом, что может поставить под угрозу ваши усилия по снижению веса. Все эти факторы, а также проблемы со здоровьем, связанные с использованием сукралозы, являются причинами для того, чтобы сделать паузу перед использованием этого искусственного подсластителя.