Daily Express: названы овощи, употребление которых повышает риск развития рака желудка

Специалисты из благотворительного фонда World Cancer Research Fund (WCRF) обнаружили, что консервированные овощи, не включающие в свой состав крахмал, способствуют появлению рака.


К такому выводу учёные пришли в результате проведенного анализа по влиянию различных продуктов питания на увеличение риска возникновения онкологических заболеваний. Базируясь на данных анализа, учёные обнаружили, что вредным является именно определённый способ консервации овощей.

Как известно, продукты подвергаются консервации для того, чтобы существенно замедлить скорость их порчи, одновременно сохранив их питательные свойства и вкусовые качества. Для достижения этой цели в продукты добавляют соль и кислоту. Учёные пришли к выводу, что как раз эти компоненты и могут привести к возникновению раковых клеток.

Дело в том, что повышенное количество соли в организме способствует изменению плотности слизи защищающей стенки желудка и тем самым интенсифицирует создание клеток ткани, включающих в свой состав нитрозогруппу. Кроме этого, чрезмерное количество соли приводит к заселению организма колониями болезнетворных бактерий H.pilory, вызывающих рак желудка, а также повреждению здоровых клеток.

Следует напомнить, что к некрахмалистым овощам относятся: свекла, морковь, брюква, пастернак, капуста.


Выводы фонда WCRF о негативном воздействии на человеческий организм различных солений и маринадов подтверждают результаты эксперимента проведенного британскими учёными и опубликованного в British Journal of Cancer. В продолжавшемся около одиннадцати лет эксперименте участвовало 40 тысяч мужчин среднего возраста. Выяснилось, что для мужчин употреблявших мало соли риск заболевания раком составил один к тысячи, а для участников злоупотреблявших солью, он вырос в два раза.

Британские учёные составили своеобразный список признаков связанных с пищеварением и указывающих на возможное развитие рака. Среди них на первом месте стоит изжога, затруднения с проглатыванием пищи, тошнота, а также отрыжка и связанное с ней отвращение к пище.