Food News: фиолетовый картофель может снизить риск возникновения рака толстой кишки

Фиолетовый картофель может снизить риск возникновения рака толстой кишки. Соответствующая информация стала доступна на зарубежном новостном сайте о здоровье Food News.


Ранее учеными из Университета штата Пенсильвания провели исследование, в котором пришли к выводу о пользе фиолетового картофеля для человеческого организма. Зачастую этот продукт люди используют в качестве украшения для блюда, однако главным действием его является предотвращение развития рака толстой кишки. Данный вид картофеля обладает антиоксидантами: фенольными кислотами и антоцианами. Именно они проявляют противораковые свойства.

В ходе эксперимента участие приняли три группы свиней. На протяжении тринадцати недель их кормили тремя разными продуктами – пища контрольной группы, высококалорийная, высококалорийная с сырым или запеченным фиолетовым картофелем. Вследствие было выяснено, что в тканях толстой кишки животных, которые ели высококалорийную пищу наблюдались повышенные интерлейкины-6, которые провоцируют риск развития рака. У свиней, питавшихся фиолетовым картофелем, ИЛ-6 был ниже в шесть раз. Стоит отметить, что ИЛ-6 имеет связь с белком Ki-67, который способствует распространению клеток не только в толстой кишке, но и в молочных железах, легких.